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飚仔·晓天·情塚

一瓣记忆,信手拈来,芳香簇簇,愉悦绵绵.........

 
 
 

日志

 
 

香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016  

2016-05-11 19:49:59|  分类: 慢享生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘

香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
 
        早春时节,香椿是北方人不可不食的美味。
        香椿营养丰富,据说每100克中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠),钙143毫克,维生素C 115毫克(仅次于辣椒),磷 135毫克,胡萝卜素1.36毫克,核黄素1.50毫克,铁4.5毫克,粗纤维1.56克。
        在过去,北方的冬天除了冬储白菜和萝卜,几乎没有什么别的蔬菜,很多人家连白菜也吃不起,只有红咸菜。难怪一开春,大家都眼巴巴盼着香椿发芽,这样就可以打打牙祭了。
        香椿的做法很多。最简单的就是将香椿洗干净,用盐揉,然后放起来,吃的时候将盐洗掉就着粥吃。另一种做法是用水焯一下,香椿拌豆腐,清香扑鼻,味道极好。还有就是鸡蛋炒香椿,过去都是用土鸡蛋炒,放点葱花,那个香啊!比较复杂的做法知道的有两种:一种是炸香椿鱼,鸡蛋和面活成糊,沾着洗净的香椿放到油里炸,又香又脆;另一种就是烙香椿肉饼,肉要选五花猪肉最佳,非常好吃。这些只是自己了解的,别的做法肯定有,再加上南方也有吃香椿的习俗,那做法就应该更多了。
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        老家给送来一些香椿,本来想炸香椿鱼,但考虑到太油腻,决定烙香椿肉饼。这是第二次做,不如第一次的好吃,有点干,主要是油放得少,现在正在控制油的摄入量。尽管如此,还是非常好吃。
        还买了菠萝和芒果。菠萝自己削,虽然浪费的多了点,但更卫生。削菠萝可是耐心活,半个小时才搞定。
        最后,是完美的午餐,有肉有菜有水果。
        这就是生活,享受每一个当下!

 
香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
 
香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
 
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香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
 浪费的可不少。
香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
菠萝有点熟大了,不过这样味道更浓郁。 
香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘

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香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
香椿芽,不是最嫩的。那些刚一开春就采的小芽是最好的,但是也是最奢侈的。
香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
 
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  有些东西看看,然后尝试着做,就能做好。那些说不会做的人,其实很多时候就是不想做。香椿肉饼与手切菠萝——慢享生活2016 - 恒·还在红尘 - 恒·还在红尘
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